お食事 春

春は山菜などの山野草がいっぱいです。

春の定番たけのこを、オーブンで丸焼きにしました。お刺身のようにわさび醤油でお召し上がりください。採りたてでないとできない食べ方ですね。かみこやでもタイミングの良い時だけお出しできます。

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たけのこはかみこやの裏の竹藪から。

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春は天ぷらにしておいしい山野草もたくさんあります。

みなさん意外と食べられることをご存知ない藤の花。季節になると山にたくさん咲きますが、高い所にあるので採るのが一苦労、軽トラの荷台に上って採ったりします。

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山菜の王言われるタラの芽。

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こちらもかみこやの脇の斜面に生えている木から収穫します。

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そして実はおいしい柿の葉の若葉も。これは収穫が簡単^^

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かみこやの裏の茂みの下にひっそりと生えているユキノシタ。

天ぷらには葉を使いますが、ちょうど咲いていた花が(ピンボケ気味に)映っています。

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「野生」というとワイルドなイメージですが、どの食材も繊細な味わいの天ぷらになります。

春が詰まってますね。

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野草ではありませんが、ポットで栽培しているナスタチウムの花は、かわいい見た目によらずピリ辛です。

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実食。「辛いのでたくさんは食べられない」とのことです。

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サラダのアクセントにぴったりです。

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